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L’emballage alimentaire pour la vente à emporter est devenu un élément essentiel dans l’industrie de la restauration, offrant praticité aux consommateurs tout en présentant des défis environnementaux. Cette pratique répond à la demande croissante de repas à emporter, mais soulève des questions cruciales sur la durabilité et l’impact écologique des emballages utilisés. Dans cette perspective, il est crucial d’explorer les différentes options d’emballages alimentaires pour la vente à emporter, en mettant l’accent sur des solutions qui allient praticité, qualité alimentaire et respect de l’environnement.
Le marché de l’emballage alimentaire propose aujourd’hui un large éventail de solutions adaptées aux différentes contraintes de la vente à emporter. Ci-dessous, quelques types d’emballages couramment utilisés dans ce domaine.
- Les barquettes : Ce sont des récipients dotés d’un couvercle hermétique qui permettent de contenir divers types de plats dans des compartiments séparés ou non. Elles sont souvent faites en plastique, soit à réutiliser, soit à usage unique en carton. L’emballage réutilisable en consigne, par exemple, est selon nous l’option la plus durable. Cependant, le carton, fabriqué à partir de fibres de bois, est recyclable. Toutefois, certains contenants fabriqués à partir de plastiques biosourcés tels que la canne à sucre ou le PLA (amidon de maïs) ne représentent pas toujours la meilleure alternative selon nous.
- Les boîtes en carton kraft : Idéales pour les plats chauds ou froids, les boîtes en carton sont légères et résistantes. Elles peuvent être recouvertes d’une fine pellicule de plastique afin d’éviter l’humidité et garantir une plus longue conservation des aliments.
- Les sacs en papier : Très répandus, les sacs en papier offrent une solution polyvalente adaptée à différents types de produits. Ils sont généralement fabriqués à partir de matières biodégradables ou recyclées, ce qui en fait un choix respectueux de l’environnement.
- Les films plastiques ou cellophane : Bien que controversés en raison de leur impact écologique, les films plastiques restent couramment utilisés pour emballer les sandwichs, les salades ou les produits frais. Leur légèreté et leur imperméabilité sont appréciées des consommateurs pour leur praticité.
Aujourd’hui, les consommateurs sont de plus en plus soucieux de la qualité et de l’aspect environnemental des emballages qu’ils utilisent quotidiennement. D’où l’importance de les prendre en compte lors de la création d’emballages destinés aux plats à emporter.
- Les matériaux durables : Les plastiques et bioplastiques (biosourcés) ont une mauvaise réputation, et pour cause. La pollution plastique représente un problème sérieux pour notre planète. Les matériaux plus écoresponsables, qu’ils soient compostables, recyclables ou réutilisables, ont ainsi le vent en poupe et les prix ont tendance à diminuer pour certains usages et produits.
- Le design fonctionnel : Un bon emballage doit être pratique à utiliser, tout en préservant la fraîcheur et le goût des aliments. Une conception astucieuse peut faire toute la différence pour le consommateur.
- L’esthétique : Enfin, n’oublions pas que l’aspect esthétique de l’emballage peut influencer grandement la perception qu’a le client du contenu. Un design soigné et distinctif peut attirer l’œil et créer une impression favorable sur les produits proposés. Notamment avec des emballages personnalisés pour communiquer par exemple sur les engagements de la marque.
Au-delà des solutions traditionnelles, certains fabricants d’emballages regorgent d’ingéniosité pour proposer de nouveaux concepts susceptibles de séduire la clientèle. Voici quelques innovations marquantes :
- Les emballages comestibles : Pour aller plus loin dans la démarche environnementale, pourquoi ne pas imaginer des emballages qui consomment avec leur contenu ? Plusieurs entreprises travaillent sur cette idée et ont déjà lancé des prototypes d’assiettes, de gobelets ou encore de pailles à base de farine de blé ou de biscuit. Ces produits innovants pourraient bien représenter l’avenir de l’emballage alimentaire vente à emporter.
- Les emballages modulables : L’idée ici est de proposer des récipients qui changent de forme en fonction du produit qu’ils contiennent. Ainsi, un même emballage peut être utilisé pour emballer plusieurs types d’aliments différents ou varier sa capacité de manière astucieuse selon les besoins du consommateur.
- Les emballages communicants : Pour mieux répondre aux attentes de la clientèle, certains emballages intègrent désormais des technologies intelligentes permettant par exemple de donner des informations sur la température et la qualité du produit, ou encore d’indiquer si le contenu a été ouvert.
Pour un établissement de restauration rapide ou un traiteur spécialisé dans la vente à emporter, choisir le bon emballage alimentaire ne relève pas simplement d’une question de pratique ou de respect de l’environnement :
- Une question d’image : Un design original et personnalisé associé à des matériaux de qualité contribuera à renforcer l’image de marque de votre entreprise et à séduire davantage l’expérience de la clientèle.
- Un facteur de fidélisation : Une expérience utilisateur satisfaisante passe également par un emballage adapté, résistant et écoresponsable. Si vos emballages sont capables de garantir à la fois sécurité, facilité d’utilisation et qualité, vos clients auront tendance à revenir chez vous plus souvent.
- Le gain de temps et d’argent : Des emballages bien conçus permettent aussi un gain de temps lors du service (plus rapide et efficace) et une réduction des risques de casse ou de mésaventure liée au transport. Cette optimisation se traduit par une économie sur le plan financier pour votre entreprise, tout en garantissant un service toujours irréprochable aux yeux de vos clients.
L’enjeu de chaque entreprise dans le secteur de la restauration et de la vente à emporter est d’allier expérience clientèle, économie et écologie. Prendre en compte les tendances actuelles et faire preuve de créativité et modernité peut s’avérer payant pour offrir la meilleure expérience à votre clientèle.
